Ingredienti:
- 300 g di baccalà
- 300 g di patata lessa
- prezzemolo q.b.
- mollica di pane q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
- olio q.b.
Preparazione bolinhas:
In una pentola mettere un pò d'acqua e un filo d'olio, lasciar bollire. Unire il baccalà e portarlo alla bollitura. Rimuovere la spuma, mettere il coperchio e spegnere il fuoco. Lasciare il coperchio per circa 5 minuti. Poi, mettere da parte il baccalà. Schiacciare la patata e unire l'aglio, il prezzemolo, un filo d'olio, sale, pepe e mollica di pane. Mescolare. Aggiungere il baccalà ed impastare bene. Aspettare che la pasta si raffreddi, modellare delle palline e dorarle nell'olio.
