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Dobradinha com feijao branco – ricette brasiliane

2014-05-02-13.01.12  Trippa con fagioli bianchi



    Tempo di preparazione: 40 minuti
  

Rendimento: 8 porzioni


Ingredienti:

  • 2 kg di trippa di vitello
  • 6 limoni
  • 500 g di fagioli bianchi
  • 2 pomodori senza bucce e tagliati a dadini
  • 2 cipolle
  • 500 g di salsiccia di pollo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 cucchiaio di paprica piccante
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • prezzemolo q.b.

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Preparazione

Lasciare i fagioli in ammollo, poi, cuocerli in abbondante acqua con l'aglio, l'alloro e il sale. Quando inizieranno ad ammorbidirsi, metterli da parte.
Prendere la trippa, eliminare il grasso e tagliarla a striscette. In seguito, lavarla bene varie volte in abbondante acqua. Poi, lasciarla a bagno per 10 minuti in acqua con del succo di un limone.
Prendere una pentola a pressione, versare l'acqua e aggiungere la trippa, una cipolla intera sfogliata, l'alloro e il sale. Cuocere per 15 minuti o fino a quando le frattaglie diventino morbide.
In un'altra pentola, soffriggere la cipolla con la salsiccia, poi, unire la paprika il prezzemolo e il pomodoro.
In ultimo, scolare la trippa e cuocerla per 10 minuti con il soffritto di salsiccia e i fagioli bianchi.

Item Reviewed: Dobradinha com feijao branco – ricette brasiliane Rating: 5 Reviewed By: Gianluigi D'Agostino