- 1 kg di gamberi o granchi pestati
- 3 spicchi di aglio pestato con sale e limone
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- prezzemolo e cipollina
- 1 tazza di olio di dendè (olio di palma)
- latte di un cocco
- peperoncino piccante (opzionale)
Preparazione:
Condire i gamberi o granchi pestati con l'aglio, il sale ed il limone. Mettere l'olio in una padella, unire i gamberi o i granchi, le spezie tritate, la cipolla, il peperoncino, i pomodori tagliati a rondelle (metterli sulla superficie) e l'olio di dendè. Portare la pentola sul fuoco. Quando la moqueca bolle ed è quasi cotta, unire il latte di cocco e lasciare bollire ancora un pò. Mescolare sempre. E' bene usare, per la cottura, una pentola di argilla larga e bassa!
consigliata dall'amica Barbara Reis
