Carne essiccata
Tempo di preparazione: 14 giorni
Ingredienti:
- 1 kg di carne di primo taglio
- 1 kg di sale
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Preparazione
Pulire la carne. In una vaschetta di plastica, creare uno strato di sale, adagiarvi la carne e ricoprirla con un altro strato di sale. Infine, stendere un panno sottile sul recipiente e conservare in un luogo fresco e asciutto.
Girare periodicamente la carne e scolare i liquidi, se necessario, sostituire anche il sale. Dopo 13 giorni, procedere con l’essiccazione finale: riscaldare il forno (temperatura non molto alta) e, prima di inserire la carne, spegnerlo. Spendendo un pò di pazienza potrete preparare la carne seca comodamente in casa.
