- 3 tazze di riso
- 1 chilo di costolette di maiale
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di strutto o olio
- prezzemolo
- erba cipollina
- 300 grammi di salsiccia
- succo di 2 limoni
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d'aglio
Preparazione:
Lavare e lasciar asciugare il riso. Mettere lo strutto ( o l'olio ) in una padella e soffriggere le costolette speziandole durante la cottura con il sale, il pepe ed il limone. In seguito, unire la cipolla, l'aglio ed il riso, facendoli soffriggere bene. Poi, versare l'acqua man mano che il riso l'assorba, cuocendo il tutto con il coperchio. Soffriggere separatamente la salsiccia e, quando il riso è quasi pronto, unire il prezzemolo, l'erba cipollina e la salsiccia. Servire.
