Ingredienti:
- 1 litro di latte
- 3 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio di margarina
- sale q.b.
- aceto
Preparazione:
In una pentola, riscaldare un litro di latte a fiamma media ed aspettare che raggiunga l'ebollizione. Quando bolle, spegnere il fuoco e metterne una tazza da parte in frigo.
Aggiungere nel latte rimasto 3 cucchiai di aceto e mescolare fino a quando si coaguli (5 minuti circa).
Filtrare il latte in un setaccio, collocare i coaguli in un panno chiudendolo "a fagottino" e spremere bene. Avrete ottenuto della ricotta.
Ora, in un frullatore mettere 2 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di margarina, il sale e la ricotta ottenuta in precedenza. Frullare aggiungendo un pò alla volta il latte contenuto nella tazza messa da parte. Quando avrete ottenuto una crema, versatela in un bicchiere e lasciatela raffreddare in frigo.
