Xinxim de bofeTempo di preparazione: 60 minuti
Rendimento: 15 porzioni
Ingredienti:
- 2 kg di polmone di vitello
- tre pomodori
- tre peperoni
- tre cipolle
- prezzemolo
- 2 kg di gamberi secchi affumicati
- 1 bottiglia di azeite de dendè (olio di palma non raffinato)
- 1 bottiglia di latte di cocco
- 3 peperoncini piccanti
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Preparazione
Bollire il polmone per 30 minuti, poi, tagliarlo a tocchetti. Tritare i pezzettini di carne con il pomodoro, la cipolla, il peperone e il prezzemolo. Cuocere il tutto per 10 minuti in padella; aggiungere i gamberi, il peperoncino piccante, il latte di cocco e l'olio di dendè mescolando per altri 10 minuti.
Lo xinxim de bofe va servito con del riso bianco.
