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Ricette brasiliane del lunedì: cuscuz de camarao



Ingredienti:
  • 400 gr di gamberi freschi
  • 1 cipolla grande tritata
  • 1 peperone grande verde, senza pelle tagliato a pezzi
  • 1 tazza di polpa di pomodoro
  • 1 mazzettino di prezzemolo tritato
  • 1 tazza di piselli
  • 1 tazza di cuscus 
  • 5 tazze di farina di mais
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere i pomodori ed il peperone.
Versare mezzo litro d'acqua, salare e cucinare per 10 minuti. Unire il prezzemolo, il cuscus, i gamberi e 4 cucchiai di polpa di pomodoro. Aggiungere la farina un pò alla volta, mescolando con un mestolo di legno a fuoco lento per circa 5 minuti fino a rendere il cuscuz molto denso. 
Foderare il fondo di una teglia con dei pomodori e delle uova tagliate a rondelle. Ora mettere il cuscus un pò alla volta facendo pressione con un cucchiaio. Lasciar raffreddare e servire. 

Item Reviewed: Ricette brasiliane del lunedì: cuscuz de camarao Rating: 5 Reviewed By: Gianluigi D'Agostino