Ingredienti:
- 1/2 di latte
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di farina di grano
- 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 100g di mozzarella tagliata a pezzi
- pangrattato q.b.
Preparazione:
Bollire il latte, unire il burro, il sale ed il parmigiano. Dopo aver mescolato, aggiungere la farina e l'amido di mais. Cuocere fino ad ottenere un impasto consistente (mescolando). Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Modellare le palline inserendo all'interno un pezzetto di mozzarella. Passarle prima nel pangrattato, poi nell'albume d'uovo e nuovamente nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio bollente.
