Ingredienti:
- 1 kg di baccalà
- 300 g di cipolla tagliata a rondelline
- 150 g di peperoni grandi di vari colori
- 50g di farina di grano
- 800 g di patate novelle con buccia
- 300 g di cavolo tagliato molto sottile
- 200 ml di olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Cuocere la cipolla nell'olio extravergine aggiungendo i peperoni. Infarinare il baccalà e friggerlo a fuoco lento utilizzando sempre l'olio extravergine.
Cuocere le patate novelle con la pelle e saltarle nell'olio. Saltare il cavolo nell'olio. Disporre nel piatto il cavolo, il baccalà fritto e, sopra quest'ultimo, le cipolle ed i peperoni. Disporre le patate ai lati, spolverare del prezzemolo tritato e servire molto caldo.
