Tempo di preparazione: 90 minuti
Rendimento: 15 porzioni
Ingredienti:
- 1/2 kg di gamberi puliti
- 2 cipolle
- 2 pomodori
- 200 ml di latte di cocco
- 100 ml di azeite de dendé
- 10 panini all’olio raffermi
- 2 peperoni
- sale e pepe q.b.
- peperoncino piccante q.b.
- Prezzemolo q.b.
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Preparazione
Soffriggere i gamberi nell’azeite de dendé insieme alla cipolla, al pomodoro, al prezzemolo e ai peperoni. Poi, frullare il pane con l’acqua (ogni due panini, un bicchiere d’acqua) e cuocerlo in una pentola, mescolando sempre. Quando inizierà la bollitura, aggiungere il restante dendé, i gamberi e gli altri ingredienti, eccetto il latte di cocco che verrà versato quando il vatapà sarà quasi pronto.
