Ultimi post
Powered by Blogger.

Arroz de polvo capixaba – ricette brasiliane

img_0906  Riso di polpo capixaba



     
  Tempo di preparazione: 60 minuti

  Rendimento: 10 porzioni


      

Ingredienti

  • 1,2 kg di polpo
  • 3 cipolle medie
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 mazzo di coriandolo tritato
  • 50 ml di olio
  • 140 g di riso
  • mezzo mazzettino di broccoli
  • 2 litri di acqua
  • sale e pepe q.b.

Torna al menu dei>PRIMI 



Preparazione

Bollire in polipo in acqua con una cipolla e senza sale per approssimativamente 25 minuti. Poi, scolarlo e conservare il brodo. In una pentola di argilla, soffriggere la cipolla e l'aglio, unire il polipo (previamente tagliato a fettine), la foglia d'alloro e il pepe. In seguito, cuocere a fuoco lento con il coperchio per 3 minuti e, successivamente, aggiungere il riso e mescolare bene. Poi, versare l'acqua necessaria a coprire gli ingredienti e un poco del brodo messo da parte (circa 1/4). Cuocere 10 minuti con il coperchio e aggiungere i broccoli tritati, cucinare per altri 5 minuti.
Servire con il brodo di polipo e spolverare il coriandolo.

Item Reviewed: Arroz de polvo capixaba – ricette brasiliane Rating: 5 Reviewed By: Gianluigi D'Agostino