Salada de bacalhau – ricette brasiliane

  Insalata di baccalà

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Tempo di preparazione: 50 minuti

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Rendimento: 10 porzioni

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Ingredienti:

• 1 kg di baccalà
• 1 kg di  patate
• Carote q.b.
• 3 uova lesse
• mais q.b.
• 200 g di olive
• 2 cipolle
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• peperoncino (opzionale)
• olio e sale q.b.

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Preparazione

Eliminare il sale dal baccalà, tagliarlo a pezzi e bollirlo, dopodichè sfilacciarlo.

Poi, lessare le patate insieme ad una cipolla e alle carote (preferibilmente nell’acqua di cottura del baccalà). Soffriggere il pesce con la restante cipolla e l’aglio, aggiustare di sale. Tagliare a tocchettini le verdure e a rondelle l’uovo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare.